Les bienfaits des graines de Chia

Les bienfaits des graines de Chia

Les bienfaits des graines de Chia.

Je vous fais découvrir la graine de chia et tous ses bienfaits.

On peut trouver deux sortes de graines de chia: la noire et la blanche. Il n’y a pas de différence nutritionnelle entre les deux. 

Elle est riche en oméga 3, en fibres et en protéines. Son goût est neutre, ce qui permet de l’ajouter facilement à tous types de plats. 

La graine de chia est une source importante de fibres, de «bons gras» (oméga 3 et 6) et de protéines. Une portion de 28 g (2 c. à table) contient:

  • 11 g de fibres (18 à 30 % de l’apport quotidien recommandé)
  • 4 g de protéines (15 à 25 % de l’apport quotidien recommandé)
  •  9 g de gras polyinsaturés (30 à 33 % de l’apport quotidien recommandé)

Comme une portion couvre un tiers des besoins quotidiens en fibres, la graine de chia est bonne pour la régularité du transit intestinal. Elle très rassasiante, elle absorbe l’eau, gonfle et devient gélatineuse lorsqu’elle est mise en contact avec du liquide, elle agit donc comme « coupe faim ».  Mais attention de ne pas trop en consommer car comme mentionné plus haut, c’est une source de gras! Sa forte teneur en fibres a aussi pour effet de stabiliser le taux de sucre sanguin. Le chia sera un bon choix pour quelqu’un qui surveille son poids.

Les gras polyinsaturés que contient le chia permettent de diminuer le mauvais cholestérol et d’augmenter le bon. Ils sont également bénéfiques pour prévenir les maladies cardiovasculaires et diminuer la tension artérielle. Mais attention: si son apport en oméga 3 et oméga 6 est très intéressant, il ne remplace pas les acides gras de source marine, nettement supérieurs au niveau de leurs effets sur la santé cardiovasculaire.

La graine de chia est aussi une bonne source de minéraux: une portion couvre 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, 30 % des besoins en manganèse et 27 % de ceux en phosphore. Ce qui fait d’elle une bonne alliée de la santé osseuse.

La graine de chia a plusieurs points communs avec la graine de lin, qui a l’avantage d’être moins chère, mais elle contient tout de même plus de fibres et de calcium. Et d’un point de vue pratique, contrairement à la graine de lin, elle n’a pas besoin d’être moulue pour être bien absorbée par l’organisme.

Comme son goût est plutôt neutre, on peut la saupoudrer un peu partout dans nos plats: salades, yogourt, smoothie, crêpe, muffins etc. Au déjeuner, on peut l’incorporer à un yogourt ou à du gruau. On peut aussi l’ajouter à nos pains et muffins maison. Sa texture craquante fera penser à la graine de pavot.

On la trouve dans la plupart des épiceries et dans les magasins d’aliments naturels. C’est un aliment à découvrir et à intégrer chaque jours! 

 

Idée de recette: Pudding aux graines de chia 

Vous ne savez pas comment utiliser les graines de Chia? Voici une recette simple et délicieuse qui vous fera adopter ce super aliment! 

Recette: Chocolats coquins pour la St-Valentin

Recette: Chocolats coquins pour la St-Valentin

Recette: Chocolats coquins pour la St-Valentin

7 minutes

7 minutes

20

Taille d'une portion: 1

Calories par portion: 57

Matières grasses par portion: 5,7

Gras saturés par portion: 4,8

Glucides par portion: 0,8

Protéines par portion: 1,4

Fibres par portion: 0,2

Sodium par portion: 2,2

Recette: Chocolats coquins pour la St-Valentin

Vous voulez une petite gâterie coquine pour la St-Valentin? Voici une recette ultra simple et approuvée à l'occasion pour vous sucrer le bec.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco
  • 1 mesure de protéine au chocolat
  • 1/4 tasse de cacao (ou un peu moins si vous voulez vos chocolats moins amer)
  • Framboises ou grains de grenade (facultatif)

Préparation

  1. Faire fondre l’huile de noix de coco au micro onde (dans une tasse à mesurer en verre)
  2. Ajouter la protéine et le cacao et mélanger à l’aide d’un fouet.
  3. Verser le mélange de chocolats dans des moules en silicone et réfrigérer quelques heures.
  4. **Vous pouvez ajouter une petite framboise ou des graines de pomme grenade dans le chocolat lorsque vous moulez les chocolats.

Notes et suggestions

Vous pouvez utiliser des mini moules à muffins, des bacs à glaçons ou autre moules en silicone pour faire ces petits chocolats. Si les moules que vous utilisez ne sont pas en silicone, n'oubliez pas de les vaporiser d'huile de noix de coco pour que ça se démoule sans coller!

https://secretminceur.ca/recette-chocolats/

Recette: Poisson « pané » en croute d’avoine et parmesan

Recette: Poisson « pané » en croute d’avoine et parmesan

 

Recette: Poisson “pané” en croute d’avoine et parmesan

5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

20 minutes

Taille d'une portion: 120g

Calories par portion: 167

Matières grasses par portion: 4,1

Gras saturés par portion: 0,6

Glucides par portion: 9,4

Protéines par portion: 14,5

Fibres par portion: 1

Sodium par portion: 144,1

Recette: Poisson “pané” en croute d’avoine et parmesan

Voici une recette rapide et délicieuse que toute la famille raffolera, même ceux qui ne sont pas adepte de poisson apprécient cette recette!!

Vous avez besoin de seulement 4 ingrédients et 15 petites minutes et le repas est prêt!

Ingrédients

  • 4 filets de pangasius, décongelé (ou autre filet de poisson blanc frais ou décongelé)
  • 1/4 tasse gruau (préalablement mis en poudre à l'aide d'un mélangeur)
  • 1/4 tasse parmesan Kraft réduit en gras
  • 1 oeuf entier, battu
  • 1 c. à soupe de ciboulette, estragon, poivre (ou épices de votre choix)
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive ou Pam à l'huile de noix de coco

Préparation

  1. Recouvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium et l'enduire légèrement de pam ou d'huile pour éviter que le poisson colle
  2. Assécher les filet de poisson à l'aide d'un papier essuie tout
  3. Mélanger l'avoine, le parmesan et les épices ensemble
  4. Tremper les filets de poisson dans l'oeuf
  5. Enrober les filets de poisson dans le mélange d'avoine-parmesan
  6. Déposer le poisson sur la plaque à biscuits
  7. Cuire au four à 400F environ 15 minutes

Notes et suggestions

Le temps de cuisson varie selon l'épaisseur de vos filets de poisson.

https://secretminceur.ca/recette-poisson-pane-croute-davoine-parmesan/